Ketupat adalah salah satu hidangan khas yang selalu hadir saat perayaan Lebaran di Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dibungkus dengan anyaman janur atau kulit ketupat lalu direbus hingga nasi di dalamnya menjadi padat dan berbentuk rapi, sering disajikan bersama opor ayam, rendang, atau sayur lainnya saat Idulfitri. Ketupat memiliki makna simbolik dalam tradisi Lebaran dan menjadi bagian penting dari suasana berkumpul keluarga saat merayakan hari kemenangan setelah bulan Ramadan.
Bahan-bahan yang diperlukan
- Siapkan kulit ketupat atau anyaman ketupat dari daun kelapa muda.
- Beras putih secukupnya (cuci bersih dan, jika perlu, direndam terlebih dahulu).
- Air untuk merebus ketupat sampai matang.
- Garam sedikit untuk menambah rasa (opsional).
Langkah-langkah membuat ketupat
- Ambil kulit ketupat yang sudah siap pakai atau anyaman kulit ketupat buatan sendiri.
- Cuci beras yang telah disiapkan sampai bersih, lalu rendam selama sekitar 1–2 jam supaya beras lebih empuk saat dimasak.
- Isi kulit ketupat dengan beras sampai sekitar dua pertiga bagian supaya ada ruang untuk beras mengembang.
- Ikat atau pastikan tutup anyaman ketupat rapat supaya beras tidak keluar saat direbus.
- Siapkan panci besar berisi air mendidih, lalu masukkan ketupat yang sudah diisi beras dan pastikan seluruh ketupat terendam.
- Rebus ketupat dengan api sedang hingga matang, biasanya membutuhkan beberapa jam tergantung ukuran dan beras yang dipakai.
- Ketika air di panci berkurang, tambahkan air panas agar ketupat tetap terendam sampai benar‑benar matang.
- Setelah matang, angkat ketupat dan tiriskan airnya, kemudian biarkan ketupat agak dingin sebelum dibuka dan diiris.
- Ketupat siap disajikan bersama hidangan khas Lebaran lainnya seperti opor ayam, rendang, atau sayur.
Demikian cara membuat ketupat yang enak dan mudah, semoga membantu.***