Kue nastar adalah salah satu kue kering khas Lebaran yang banyak disukai karena teksturnya yang lembut dan isi selai nanasnya yang manis. Berikut ini langkah-langkah detail membuat nastar di rumah.
- Siapkan Bahan-Bahan
Bahan untuk adonan nastar:- 250 gram mentega
- 50 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 300 gram nanas parut
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan (opsional)
- 1 butir kuning telur, kocok lepas
- Membuat Selai Nanas
- Masak nanas parut bersama gula pasir dan daun pandan di atas api sedang.
- Aduk hingga air menyusut dan selai mengental.
- Angkat dan dinginkan, bentuk bulatan kecil untuk isian nastar.
- Membuat Adonan Nastar
- Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat.
- Masukkan kuning telur dan vanili, aduk rata.
- Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan mentega. Aduk hingga rata dan tidak lengket.
- Membentuk Nastar
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, letakkan selai nanas di tengah, dan bulatkan hingga rapat.
- Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Olesi Permukaan
- Olesi permukaan kue dengan kuning telur agar warna nastar menguning cantik saat dipanggang.
- Memanggang Kue
- Panaskan oven pada suhu 150–160°C.
- Panggang kue selama 25–30 menit hingga matang dan permukaan berwarna keemasan.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, nastar buatan rumah akan memiliki tekstur lembut, lumer di mulut, dan cocok untuk sajian Lebaran maupun camilan sehari-hari.